Нашел в интернете сайт Американских производителей профессионального оборудования для индивидуальной заточки коньков, также посмотрел несколько сайтов производителей электрических точильных агрегатов.

Вывод такой - для разных коньков (хоккей, фигурное катание, танцы на льду) рекомендуется разный радус желобка заточки.На электрических агрегатах этот радиус настраивается правкой заточного диска , что не очень выгодно заточникам. Например наши коньки, которые точили на таком аппарате имели радиус больший чем надо. После заточки американским станком с "правильным" радиусом. Ребенок сказал, что разница сразу заметна (в лучшую сторону).

Так что если вы хотите, чтобы ваши коньки были всегда "правильно" и  одинаково заточены приобретайте индивидуальный станок. Если отдаете точить коньки, уточняйте какой радиус желобка ставят на станке.